烤面包表皮发硬的原因 为什么面包烤熟了皮会发硬

【烤面包表皮发硬的原因 为什么面包烤熟了皮会发硬】

烤面包表皮发硬的原因 为什么面包烤熟了皮会发硬

文章插图
1、烤面包的皮干硬主要的原因和烘焙温度有关,要是温度太高的话,面包表面就会过早的形成硬皮,从而压制住面团内部的膨胀,同时烘烤温度太低也同样会出现这样的情况,烘焙温度太低,烘焙时间就需要延长,这样面包里面的水分就会被蒸发,导致烤出来的面包表皮厚且坚硬 。
2、建议在烤面包的时候准备一个烘焙温度计,在烘焙之前先将温度计放到烤箱里面,当温度计调节到烘焙所需温度的时候哦,再将面包放进去就可以了,这样烤出来的面包非常的松软好吃,不会出现咬不动的情况 。

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