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1、海鲈鱼和海鱼一样以冰鲜为多,口感比较柴 , 而且腥味也较重 。淡水鲈鱼的肉则像“蒜瓣肉”,蒸好后比较容易散开,但肉质有弹性,腥味不重,更加鲜香 。从口感来说,淡水鲈鱼比海鲈鱼好吃 。
2、海鲈鱼与淡水鲈鱼的区别:外形,海鲈鱼有一个特别明显的标识——鱼背上有很多的黑色圆点 。不同品种的海鲈鱼,黑色圆点大小、排列不同 。海鲈鱼的体型长而粗,鱼鳞片很粗糙,一般可达110至120mm,体重在1.5至1.8千克 , 它的上颌比下颌短,鱼嘴尖尖的 。
3、口感,淡水鲈鱼肉质细嫩,肉的结构呈“蒜瓣”状,适合清蒸 。都是活鱼的情况下,海鲈鱼在肉质紧致及鲜味两方面远胜江鲈鱼,相当于牛肉与猪肉的区别 。超市冷冻过的海鲈鱼口感较柴 , 有海产品特有的腥味 。
【海鲈鱼和淡水鲈鱼哪个好吃 海鲈鱼怎么做好吃】4、气味,江鲈鱼长在淡水,海水鲈鱼生活在在海里——海鲈鱼的海腥味比江鲈鱼浓 。在超市里 , 江鲈鱼一般在鱼缸中游弋,海鲈鱼大多摆放在冰块上 。
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