【胆固醇最怕的三种蔬菜 胆固醇高吃什么好】营养学中的一个重要原则是“食物的多样性”，但并不是所有的食材都互相适合 。如果搭配不好，会影响一些营养物质的消化吸收，或者口感不好，影响食欲 。
韭菜含有一种挥发性物质，辛辣刺激食欲 。无论是烹调肉、鱼、虾、水产、蛋、豆制品、食用菌，韭菜都可以与之搭配，爽口增色 ， 大大提高了菜肴的美感和美味，让人过目不忘 。在中国，用韭菜做馅做饺子、包子、馅饼、馄饨和锅贴是很常见的 。有一种很受欢迎的食物叫“韭菜盒子”，经常用来招待客人或作为节日餐桌的主食 。
在烹饪方式上，韭菜可以煮熟也可以生吃 。我喜欢在蘸酱里用韭菜当洋葱，大蒜当调味品 。由于加热会破坏一些营养成分，生韭菜会保留更多的维生素C，这是一种值得的吃法 。
韭菜是一种辛辣的食物 。在寒冷的环境下吃韭菜，让人感到温暖 。容易发烧的人和急性感染的病人，如眼睛、疖子、粉刺的人，最好少吃或不吃韭菜 。否则会让你更生气，你会弥补的 。
韭菜含有丰富的膳食纤维，可以减少胆固醇的吸收，促进有毒物质的排泄 。这个特点对促进现代人的健康有非常积极的作用 。膳食纤维还能增强肠胃蠕动，促进排便 。是解决便秘的天然食品 。但需要注意的是，韭菜吃多了，有的人会拉肚子 ， 做的人也是膳食纤维，是膳食纤维刺激肠道蠕动过度的结果，物极必反是自然原理 。
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