葛根晒干变黑能吃吗?为什么会出现这样的情况呢?
可以正常食用 。
一般情况下 , 葛根晒干之后颜色就是褐色,颜色会比较深,这是因为,葛根切片后葛根素和空气发生反应 , 出现了氧化反应,葛根片颜色的改变不影响营养和品质,可以正常食用的 。
【葛根晒干变黑能吃吗】小贴士:葛根晒干后需要用密封的袋子或者罐子密封保存起来,葛根在保存过程受潮就会变坏,因此,保存葛根的环境要非常的干燥 。
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