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饺子皮怎么做有薄又筋道

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我比较喜欢吃饺子，但是自己包的饺子皮比较厚，不太好吃，想问下饺子皮怎么做有薄又筋道？

材料：面粉、鸡蛋、水 。
做法：
1、盆内放入面粉，挖个坑打入两个鸡蛋 ， 然后将水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点 。
2、不停地揉至少十分钟，让面变得筋道 。
3、将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止 。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟，最好在面板上放点面粉，揉起来更有劲 。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细 。
6、分成适当大小的楔子 。将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可 。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上 。
7、压面团 。洒上面粉，把每一个面团用手捏正 ， 用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可 。左边的已捏正，右边的已压扁 。这样就可以开始擀皮子了 。
【饺子皮怎么做有薄又筋道】8、拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄 ， 中间厚防止饺子馅漏 ， 边缘薄吃起来口感好 。

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