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家庭自制蛋糕电饭煲怎么做

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看到朋友圈里都在晒蛋糕，想知道家里做蛋糕用电饭煲的做法 。

1、打鸡蛋 ， 分离蛋黄和蛋清备用
把准备好的四个鸡蛋打开，用蛋液分离器把蛋清和蛋黄分离开来 ， 并且分别装入两个干净的，而且是无油无水分的碗里 。如果家里没有蛋液分离器也没关系，可以用一个矿泉水空瓶子，把蛋黄吸出来 ， 就能把蛋黄和蛋清分开了 。
2、做蛋黄糊
先把低筋面粉过筛，再倒入装有蛋黄的碗里，加入10克白糖、60毫升牛奶、1勺植物油和100克低筋面粉，用打蛋器把它们搅拌均匀 ， 如果没有打蛋器，就用一双筷子代替，搅拌至蛋黄糊的表面变得光滑，有小泡泡即可 。千万不能太用力 ， 不然做出来的蛋糕就不够松软了 。
3、打发蛋清
在装有蛋清的碗里加入2滴白醋和2克盐，用电动打蛋器低速打发 。白醋能加快打发的速度 。然后再分三次加入白糖来打发 。因为白糖的颗粒感能够增加蛋白的摩擦力，使其更快起泡 。
当蛋清被打发到出现大泡泡的时候 ， 加入15克白糖 ， 继续打发至蛋清浓稠泡泡变细时，再加入15克白糖继续打发，直到出现细腻纹路的时候，就可以把剩下的白糖全部倒进去打发了 。
直到把打蛋器提起的时候 ， 蛋白霜能拉出一个小尖角，就算成功了 。如果没有电动打蛋器，可以用家里的料理机来搅拌 ， 或者用筷子快速的搅拌打发也是可以的，搅拌至蛋清呈细腻奶油状即可 。建议家里备一个小巧的电动打蛋器，这样做蛋糕更方便 。
4、蛋黄糊和蛋白混合
把打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中轻柔翻拌均匀，直到看不见蛋白霜，便可把蛋黄糊倒进装着剩余三分之二蛋白霜的器具里，继续翻拌至无颗粒状即可 。
5、煮蛋糕糊
电饭锅洗净擦干水分 ， 锅底和周围抹上薄薄一层植物油，使蛋糕做好后更容易取出 。然后把蛋糕面糊倒进去，轻轻晃动一下电饭锅内胆 ， 把面糊中的气泡排出，使蛋糕更松软 。最后盖上电饭锅盖，按下煮饭功能键，待电饭锅跳至保温模式，再继续焖15分钟即可 。如果电饭锅是比较新款的 ， 上面也许有做蛋糕的选项功能键，可直接选蛋糕键，跳至保温时即可 。
6、倒出蛋糕
【家庭自制蛋糕电饭煲怎么做】蛋糕做好以后 ， 把电饭锅内胆取去倒扣在一个盘子上，稍微放凉后，蛋糕就会自动脱模 。松软可口的蛋糕就大功告成了，浓浓的蛋糕香气扑面而来 ， 此时立马和家人一起分享，幸福感油然而生 。

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