滇绿的轮回( 二 )


已80多岁高龄的原宜良茶厂厂长张文彬告诉采访人员,昆明曾经有3个绿茶品种扬名海内外,即西山太华茶、呈贡十里铺十里香茶、宜良宝洪茶3个绿茶品种 。其中,宜良宝洪茶,不仅被评为全省高香型名茶“绿茶品质第一名”,还在1985全国茶叶品种评鉴会上被评为“全国十大名茶”之一 。在云南省茶叶进出口公司总经理邹家驹看来,云南优质绿茶还是比较多 。例如,梁河回龙茶、红河玛玉茶、景洪岗绿、昭通大关翠华茶、腾冲磨锅茶、普洱马邓茶等,部分茶品曾经远销海内外,供不应求 。
云南绿茶,在《中国茶叶大辞典》又称“滇绿”,其用精选云南大叶种的细嫩一芽二叶,经过高温杀青、揉捻、快速烘干等工艺制成的绿茶,是云南大叶种烘青绿茶的总称 。据《云南省茶叶进出口公司大事记》记载,1959年,在凤庆茶厂厂长吴国英带领下,大叶种烘青绿茶研制成功,从此打破大叶种不适合做烘青绿茶的说法 。
滇绿工艺的出现,不仅催生了上述的梁河回龙茶、红河玛玉茶、普洱马邓茶等地方名优绿茶品牌的诞生,而且滇绿以其高香、味足、耐泡、回甘快等特点,逐渐成为国内茶叶市场销量最大的绿茶 。
一枝难成林三足立天下
一度叱咤风云的云南绿茶为何逐渐被人遗忘呢?
【滇绿的轮回】“普洱茶的崛起,快速挤压了绿茶原有的市场份额,形成‘一门独大’格局 。”原省农业厅茶办相关负责人说,以2005年为例,当年全省茶叶种植面积达297万亩,比上年增加10万亩,增长3.5%;投产面积251万亩,同比增加15万亩,增长6.4%;茶叶产量达11万吨,同比增加1.5万吨,增长15.7% 。同时,普洱茶产量5.2万吨,同比增加3.2万吨,增长1.6倍;绿茶产量4.6万吨,同比减少1.1万吨,减少18%;滇红茶产量1万吨,同比减少0.2万吨,减少17% 。到2016年,全省茶叶产量大约是13万吨,但有超过8万吨是普洱茶 。
在云南农业大学普洱茶学院院长吕才有看来,云南绿茶在全国无知名品牌,与地域、评判标准、无话语权、文化影响力不足有着一定关系 。
对此观点,邹家驹也有相同看法 。他认为,云南是大叶种茶种植区,而我国其他地区均为中小叶种 。大叶种绿茶多酚类化合物含量高达30%以上,是小叶种绿茶含量的3倍多,易醉茶,引发头昏、心悸、心慌和胃不舒服 。大叶种与中小叶种同堂竞技,显然不是一个量级,在标准和话语权上必然有所缺失 。
云南省民营企业家协会会长花泽飞坦言,有着优质资源、良好生态环境的云茶,目前是一流的品质,二流的包装,三流的品牌,四流的营销,五流的价格 。要改变云茶的现状,需要政府、业界及社会各界人士协力同行 。
面对产品发展不平衡、市场竞争不充分的现象,省人民政府办公厅印发的《云南省茶产业发展行动方案》提出,将突出普洱茶、滇红茶、滇绿茶等云茶品牌的地方特色、文化特色,加大知名品牌创建示范区建设力度,支持各地、有关企业积极申报云南名牌农产品认定和品牌价值评价 。同时,统一打造“云茶大品牌”,积极构建“公共品牌+区域品牌+企业产品品牌”三位一体的品牌系列,支持每个重点产茶州市打造1至2个区域品牌,全省着力打造10个区域品牌 。到2022年,品牌产品占成品茶销售量比例达到70%以上 。
由此,在云南省2018年“10大名茶”评选中,除普洱茶外,既有有机绿茶这样的传统生态产品,也有茶珍这样的新形态云茶产品进入榜单 。这意味着一个多样化、平衡化、充分化竞争的云茶新时代已来临,成功打造全国知名绿茶品牌的目标也将指日可待 。

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