鲽鱼，是我们生活中经常食用的一种海鲜鱼类，鲽鱼又叫比目鱼，是一种非常名贵的海产品，鲽鱼不仅外表独特，食用起来味道非常不一样的，对于鲽鱼的做法很多人也是不了解的，下面我们就是一起来看看红烧鲽鱼的做法吧 。
红烧鲽鱼的做法
原料：鲽鱼，大蒜，大葱，姜，大料(八角)，酱油三勺、醋两勺、白糖一勺、面酱两勺，食盐约一勺，面粉适量，白酒适量 。
步骤：
1、首先将鱼去鳞，去掉鱼肠和腮，切约3寸宽段，洗净沥水，将沥净水的鲽鱼沾上干面粉后抖掉余粉备用 。
2、大蒜去皮，每瓣切成两半，大葱切段，姜切成片 。将醋、面酱和酱油先放入碗里搅拌均匀，再将其余作料放入碗中备用 。
3、将锅烧热，放入调和油，再将鱼放入锅内煎至金黄色，在煎的过程中翻面煎一下 。
4、煎好后，将余油倒出留底油适量，迅速将所有煎好的鱼倒入锅内，并将调好的作料倒入锅内，盖上锅盖稍微焖上一会儿，然后再向锅内加入一点水，没过鱼即可，然后倒入白酒约25克 。中火炖至有少许汁即可出锅 。
鲽鱼的营养价值是非常的高的，含有的脂肪含量是很低的，但是含有的蛋白质和维生素是非常丰富的，以及我们身体所需要的多种微量元素，我们食用这款食物是可以很好的帮助降低血液中的胆固醇，可以很好的增强我们身体素质，对于高血压和高血脂患者来说是非常适合食用的 。对于体虚或者是乳汁缺乏的话也是适合食用滋补 。
上面就是为大家介绍的关于红烧鲽鱼的做法了，大家如果是想要自己动手制作这款食物的话，是可以很好的按照上面的步骤进行尝试制作，我们多做几次就是可以很好的掌握制作的技巧，相信一定是不会让大家失望的 。
【红烧鲽鱼---补充蛋白质补充维生素】
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