想学网上做面筋,家里还有些小苏打,不知道可不可以用小苏打来做呢?
【做面筋可以用小苏打吗】
可以 。
做面筋,首先选用面筋粉,先和好面 , 醒上一段时间,大约有半个小时就差不多了,然后将面团放在水里洗,洗面筋时要轻拍面团 , 切不可去搓揉,当面团洗到再无淀粉流出时,就算洗好了 。洗好的面筋可以在笼上蒸 , 也可以在锅里煮,蒸煮之前可以往面筋里加少许小苏打粉,能使面筋虚一些,比较好吃,不放也可以,道理和没发面的馒头一样,没有发的好吃 。
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