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1、猪腿肉250克,食盐2茶匙 , 白糖1勺,番茄酱3勺,酱油1勺,清水50克,地瓜淀粉40土豆一个 。
2、猪肉洗净血水 。切片,不过要比平时厚一些 。顺便把葱姜蒜切好备用 。
3、把姜、料酒、胡椒粉还有少许盐,先腌制下肉肉去腥味 。
【福州荔枝肉怎么做最好吃 福州荔枝肉怎么做】4、土豆切块,把土豆泡在清水里 可以泡掉多余的淀粉 。
5、腌制好的肉拿掉生姜,然后蒜末放入 。
6、然后2勺淀粉,上手捏均匀 。热锅热油,准备好漏勺 。趁热油,把土豆捞起沥干水 。
7、肉炸第二次要搁置一下,先炸炸土豆 。炸第二遍,第一遍是大火后改小火,而第二遍直接大火 。
8、调汁 , 特别简单 , 就3勺番茄酱和一勺糖,而且是不到一勺 。
9、一丢丢油,把葱干煸出香味在盛出丢掉 。倒入调好的番茄汁 加入5勺水 。
10、先放入肉肉,一股子酸味扑面而来 。
11、微炸的土豆也要迅速下锅 , 加适量盐翻炒均匀即可出锅 。
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