中午用泡打粉做蛋糕的时候，不小心将泡打粉沾上了水，而泡打粉碰水会失效吗？
会失效 。
【泡打粉碰水会失效吗】泡打粉若是在保存过程中遇水会失效，主要是因为泡打粉的主要成分是碳酸氢钠、碳酸钙等 ， 而在接触水分的同时，其中的酸性及碱性粉末会与水发生反应，释放出二氧化碳等其他气体 ， 使泡打粉已经发生反应，不能继续使面团达到碰水及松软的效果，失去了原本的效果 ， 因此在泡打粉保存时避免受潮，以免浪费有效气体 。
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