学着自制蛋糕，但每次做出来都有股蛋腥味，不知道要怎么做才能去除腥味呢？
1、选择新鲜的农家土鸡蛋，味道会没有那么腥 。
2、挤几滴柠檬汁在蛋液里面，可以祛除鸡蛋本身的腥味 ， 也可以帮助蛋清打发起泡更持久 ， 还能使蛋糕有淡淡的柠檬清香味 。
3、、加几滴香草精或者香草籽 。香草有浓烈的香味，可以掩盖鸡蛋本身的腥味 。
4、在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好，而且也打出来的蛋白也没有腥味 。不过加入的醋不可过多，少许即可 ， 否则酸味很重 。
5、在做蛋糕时加少许料酒可去除腥味 ， 而且在打匀前加十分之一的清水，蛋糕做出来会很嫩很好吃 。
6、做蛋糕的时候加入大概半勺朗姆酒，不仅中和了蛋腥味 ， 而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香 。
【自制蛋糕如何去腥味】7、加点塔塔粉或者吉士粉之类的也能很好的去蛋腥味 。
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