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1、山药皮去掉，在去皮的时候，上面会有黏黏的丝出现，摸着是光滑的，小心手 ， 另外，去皮后的山药切成一小段一小段的，然后将表面清洗一下，毕竟在削皮的过程中上面会粘上一些脏东西 。
2、下一步准备用榨汁机来制作山药泥 ， 将山药切成尽量小的块儿，这样方便榨汁机操作，然后将山药块放进榨汁机内，开动机器，等到山药块全部被粉碎变成糊糊即可 。
【山药丸子的家常做法 山药丸子的做法】3、变成糊糊后的山药已经是山药泥了，将山药泥从榨汁机里面取出来 ， 放在一个盆里，盆里要留出一定的空间，我们还需要添加一些辅料，用大一些的盆或者一个大碗 ， 方便搅拌 。
4、在山药泥里面打上一个鸡蛋，如果山药泥多的话，可以打两个鸡蛋 ， 切上一些细葱花撒在里面，放上一些淀粉，味精 ， 食盐调味品放全之后，用筷子搅拌调和，直到均匀为止，记?。锩娌荒芊庞?。
5、剩下的就是最后一步了，将锅里放上半锅油，将油煎开 ， 然后用一个圆形小勺子舀起一勺调配好的山药泥放进锅里，这时候，到锅里会变成一个圆球状，如果没有圆形勺子，用普通小勺也可以 ， 或者是干脆直接下手，用手挤出一个个山药球下锅，榨至金黄即可出锅 。
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