酸菜是生活中常见的食材 ， 很多人都很喜欢吃酸菜 ， 酸菜鱼就是家庭中比较常见的一道菜肴，自己家腌的酸菜多久能吃呢？
【自己家腌的酸菜多久能吃】菜停止发酵了就可以吃了 。
加入新菜的前几天，是发酵的高峰期，水面上的气泡会非常多，越往后气泡会越少，基本上只有很小量气泡的时候，菜就熟透了 ， 就可以吃了 。
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