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日本豆腐的原材料 日本豆腐主要原料

睿知生活知识

老人们常说
聪明点 ， 多吃豆子 。
用豆制成的豆制品 。
它也很有营养 。
高蛋白、低脂肪、高钙 。
可以为身体补充营养 。
但是你知道吗？
豆制品中有很多“伪装者” 。
经常吃这些食物是没有好处的！
哪些食物是豆制品的“伪装者”？
豆制品会导致孩子性早熟吗？
怎么给孩子吃豆制品才健康？
……
小编今天带你去了解清楚！
大豆制品的营养价值
豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品 。
豆类经过加工后，既保持了蛋白质含量，又提高了消化吸收率，是平衡膳食的重要组成部分 。
同时，各种豆制品味道鲜美，刺激食欲，富含矿物质和维生素，在蔬菜匮乏的冬春季节能起到调节作用 。
什么是食物？
豆制品的“伪装者”？
它们不含“豆”或仅含少量“豆”
这种“伪装者”不含或只含少量“豆”，或者只含大豆蛋白，而非整粒大豆 。如鱼豆腐、千页豆腐、日式豆腐、杏仁豆腐、米豆腐、魔芋豆腐等 。
一个
鱼豆腐
鱼豆腐，又叫炸鱼饼 ， 是由鱼糜、大豆分离蛋白、淀粉、盐、味精、糖、植物油和水按一定比例加工成块状，然后煮熟油炸而成 。
市面上的鱼豆腐大多含有很少的鱼和豆类，含糖量、盐和油都很高 。经常食用可能会增加患肥胖症、糖尿病和高血压的风险 。
2
千叶托夫
千页豆腐脑是很多人喜欢的豆制品，但不是豆腐做的 。而是由大豆分离蛋白、淀粉、食用油等制成 。作为主要原料，搅拌均匀，然后唤醒 。
与传统的豆制品相比，钙和大豆磷脂的含量很低 ， 可能会添加大量的油和盐 ， 同样不利于健康 。
三
日本豆腐
又名鸡蛋豆腐、玉子豆腐等 。它的主要原料是鸡蛋 ， 辅以水和盐，其精华是商业蛋羹 。不同品牌的日本豆腐 ， 由于鸡蛋含量不同，营养成分也不同 。
四
安宁豆腐
这是一种由糖、杏仁、牛奶、琼脂等制成的甜点 。由于其制作中添加了大量的糖分，所以不宜大量或频繁食用，否则可能会增加患龋齿、肥胖、糖尿病、心血管疾病等的风险 。
由于再加工，它们“失去”了营养 。
这种“伪装者”是真正的豆制品，但由于含有大量的油、糖、盐，吃多了会对健康造成危害，比如五香豆腐脑、炸豆腐、豆干点心等 。
他们本来的身体就是健康营养的豆腐(干) 。为了满足市场的需要，进行了各种再加工 。得到的产品不仅油、盐、糖含量高，还添加了一些香精香料 。油炸等烹饪方法使他们失去了很多营养 。
优质豆制品
它应该有什么特点？
说完豆制品中的“伪装者”，真正有益健康的豆制品应该是这样的:
“非油炸、少添加”——只经过了“研磨、过滤、熬煮、添加凝固剂、挤水、发酵”的全部或部分程序，具有大豆的天然风味，最大限度地保留了蛋白质、钙、钾、大豆异黄酮等营养成分，如原味豆腐(干)、豆腐、豆浆、纳豆等 。
孩子怎么吃？
你必须明白这些问题 。
1.孩子几岁吃豆腐？
《中国居民膳食指南》指出 ， 6岁以上儿童可以食用大豆或制品(大豆和坚果30-50g) 。
那么，对于6岁以下的孩子，请参考中国注册营养师刘昌伟给出的建议:
●6个月以后的宝宝可以尝试吃一些煮熟的豆腐 。最好选择南豆腐或者北豆腐，不要选择内酯豆腐 。
●豆腐可在3岁内选择，硬腐竹、豆腐皮等豆制品可在3岁后食用 。
●整粒大豆、黄豆芽、毛豆米不易消化吸收，有窒息风险 。最好等3-6岁再吃 。
2.豆制品会导致孩子性早熟吗？
有传言称“大豆及其制品含有植物雌激素和异黄酮 ， 儿童食用大豆制品会引起性早熟 。”
事实上，极少数孩子因为吃豆制品而性早熟 ， 植物雌激素对人体的作用非常微弱 。只要适量食用豆制品，就不会引起性早熟，男女都可以适量食用豆制品 。
3.儿童豆制品是不是越多越好？
适量食用豆制品有益健康 ， 但过量食用也可能有坏处 。
在蛋白质代谢过程中 ， 会产生一定的代谢产物 ， 这些代谢产物会通过肾脏排出体外 。如果摄入过多的豆制品，产生的代谢产物会增多，进而使机体产生的含氮废物增多，加重肾脏负担，危害健康 。
此外，家长还应根据孩子的实际身体状况，调整豆制品的摄入量 。比如胃炎、肾病、半乳糖、乳糖不耐受的人，要避免或少吃 。

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