中午做炒蛏子，发现做的过程中蛏子流出好多水 ， 这是为什么？是说明蛏子坏了吗？
出水过多跟存放时水质的盐度有关 。
海鲜对于海水浓度非常敏感，浓度过低时，会通过大量吸入海水平衡体内盐度，同时也会吸收水分而增加自身重量，除此之外，口感也会变得干柴、无味，而且比正常海鲜更容易死亡 。以蛏子为例，其标准养殖盐度为18‰，如将500克活蛏子在9‰盐度的情况下养殖8小时，重量会变为600克左右，增重20%以上 。
【为什么炒蛏子会出来好多水】如果你买到的蛏子在烹饪过程中出水非常多，很可能是养殖或售卖过程中的盐度过低导致的，这样的蛏子买回去要立刻烹饪，不然会比较容易死亡变质，建议平时买蛏子的时候通过手触摸蛏子腹部，如涨一点就可能是在低盐度下养殖的 ， 结实就是正常的 。
推荐阅读
- 血管变硬怎么办
- oppo手机卡插着却显示无服务
- 沼虾和明虾哪个营养好
- 牛奶一天喝多少合适
- 榴莲不甜放放会甜吗？
- 微软系统和windows系统区别
- 废黄铜最新回收价格表 「现在废铜多少钱一斤回收」
- 感康一天吃三次会怎样
- 广汽菲克jeep车型大全及价格表 广汽菲克