元宵节，南方人会吃汤圆，北方人会吃元宵 。因为汤圆和元宵都象征着团圆和圆满 。很多朋友以为汤圆和元宵是一样的食物，其实不是，只是原料大致相同，外观也差不多 。正月里经常吃饺子，但大多是水煮的 。其实除了水饺，煎饺也很好吃 。相信很多朋友已经对煎饺上瘾了 。
【速冻汤圆可以直接炸吗 速冻小汤圆怎么做好吃】炒看起来简单，其实是个技术活，因为汤圆和其他食物不一样 。如果没有掌握好技巧，炒菜的时候很容易把汤圆炒糊，甚至油会溅出来烫到自己 。煎饺也可以吃，但是不怎么好看 。除此之外 ， 馅料外露的饺子，口感和味道也会有一些折扣 。其实做一个完整的锅贴很简单 。只要记住三个技巧 。接下来给大家分享一下煎饺的完整过程 。
首先准备一些速冻汤圆，想要什么馅都行 。我这里用的是黑芝麻馅的汤圆 。饺子不用解冻，水开后直接放锅里，小火慢煮 。火太大，饺子容易煮破 。如果自己做鲜饺子，直接下锅煮就好了 。记得用勺子轻轻推，防止饺子粘锅 。
当所有的饺子浮起时，就可以煮了 。因为后面还要再煮，所以可以煮到熟 。将煮熟的饺子浸泡在冷水中，让它们完全冷却 。一定要把饺子彻底凉透，这样才不容易裂开 。这是其中一个窍门 。泡水可以快速降温，饺子不会粘在一起，也不会粘在碗底 。
然后，空在碗里打两个鸡蛋，用筷子打散 。你不需要非常平稳地搅拌它们，只需将蛋黄和蛋白混合在一起 。然后再准备一个空的盘子，倒一些黄色的面包屑，煎的时候会更好看 。如果是用其他馅料的汤圆，也可以加点黑芝麻，拌上面包屑 。炒的时候会更好看，加上芝麻味，汤圆会特别好吃 。
然后将沥干水分的饺子倒入干净干燥的碗中，倒入之前准备好的蛋液，然后用筷子轻轻搅拌 ， 使每个饺子都沾满蛋液 。饺子沥干水倒入碗中后，应立即倒入蛋液，否则时间太久饺子会粘在一起 。
然后把包好蛋液的饺子放入面包屑中，让它们都沾上面包屑，放在干燥的盘子里备用 。炸之前把面包屑全部包好 ， 这样一锅汤圆的熟成时间才会一致，炸的时候也不会有什么大惊小怪 。
然后在锅中加入宽油，用中火把油温烧至三成热 ， 也就是筷子放入锅中后会慢慢出现一些小气泡的时候 。这时候把火调成小火 ， 这是第二招 。一定要把油温降下来，把火降下来，这样饺子就不会因为油温高而迅速膨胀，饺子自然也不会轻易爆开 。将所有饺子放入锅中 ， 煎5秒 。
然后用筷子轻轻翻动饺子使其受热均匀，这样饺子就不容易裂开了 。这是第三招 。饺子煮好后，如果不及时翻面，饺子受热不均匀，也会导致饺子热胀冷缩 ， 饺子会爆裂，一定要及时翻面 。饺子不要翻得太狠，不然面包屑容易掉下来 。
整个过程保持小火慢火 。火太大，饺子分分钟就爆了 。煎两三分钟左右，就可以出锅了 。不要煎太久，不然饺子容易爆 。空在碗里放两张吸油纸，将煎饺出锅 。脆脆的外壳配上软糯的糯米和浓浓的芝麻味，绝对梦幻 。如果你没有吃过煎饺，强烈推荐你去尝试一下 。真的超级好吃 。
最后总结一下 ， 煎饺的时候要牢记以下三招:冷水浸泡，小火低油温翻面，及时翻面，这样就不会爆锅溅油 。煎饺都是完好的 。喜欢的朋友可以收藏或者转发，等你有空了再做 。喜欢我的菜 ， 记得夸我 。
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