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1、将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味 , 再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗 。这个步骤非常重要 , 保鲜膜一定要封紧,否则空气跑到蛋汁内 , 蒸出来的蛋便不好看也不好吃了 。
2、将大碗放进微波炉中,用“解冻”(Defrost)的火力来蒸 。用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固 。如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了 。一般而言,2个蛋需要大约15分钟 , 但不同的微波炉则必须有适当的调整 。
【用微波炉炖鸡蛋羹的做法 微波炉炖鸡蛋羹的做法】3、想要让蒸蛋花俏一些的话,则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花,再封好碗蒸到熟 。这样端出来的时候 , 是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋,而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了!
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