芥菜是十字花科 ， 芸苔属一年生草本植物，芥菜丝是用新鲜芥菜加工而成的美味食物，正宗芥菜丝的腌制方法是怎样的？
芥菜丝腌制方法一
材料：芥菜、干辣椒、盐、白醋 。
做法：
1、将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝 。
2、锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用 。
3、准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内 。
【正宗芥菜丝的腌制方法】4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器，跟芥菜丝均匀搅拌，加盖密封 ， 一天后即可食用 。
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