酱油不怕冻 ， 原因如下：
酱油的组成有盐 ， 即氯化钠 ， 酱油的浓度为29％时 ， 冰点最低为－21.2℃；氯化钠的浓度为42.7％时 ， 冰点最低为－55℃。所以在大部分地区酱油不会结冰 ， 因为大多数地区的温度达不到酱油的冰点 。
水和酱油的性质是不同的 ， 水是单纯的淡水 ， 酱油当中却有很多的物质 ， 如食盐以及多种氨基酸和糖类 。如果一种液体要想结冰的话 ， 那么就必须达到凝固点 。水的凝固点是零度 ， 酱油属于混合物 ， 而混合物的凝固点要比纯净物高很多 ， 所以酱油的凝固点也要远远高于水的的凝固点 。
科普一下：
如果液体中溶有少量其他物质 ， 或称为杂质 ， 即使数量很少 ， 物质的熔点（凝固点 ， 下同）也会有很大的变化 。例如水中溶有盐 ， 熔点（固液两相共存并平衡的温度）就会明显下降 ， 海水就是溶有盐的水 ， 海水冬天结冰的温度比河水低 ， 就是这个原因 。饱和食盐水的熔点可下降到约-22℃ 。
氯化钠微溶于乙醇、丙醇、丁烷 ， 在和丁烷互溶后变为等离子体 ， 易溶于水 ， 水中溶解度35.9g（室温） 。NaCl分散在酒精中可以形成胶体 ， 其水中溶解度因氯化氢存在而减少 ， 几乎不溶于浓盐酸 。无臭味咸 ， 易潮解 。易溶于水 ， 溶于甘油 ， 几乎不溶于乙醚。
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酱油的组成有盐 ， 即氯化钠 ， 酱油的浓度为29％时 ， 冰点最低为－21.2℃；氯化钠的浓度为42.7％时 ， 冰点最低为－55℃。所以在大部分地区酱油不会结冰 ， 因为大多数地区的温度达不到酱油的冰点 。
水和酱油的性质是不同的 ， 水是单纯的淡水 ， 酱油当中却有很多的物质 ， 如食盐以及多种氨基酸和糖类 。如果一种液体要想结冰的话 ， 那么就必须达到凝固点 。水的凝固点是零度 ， 酱油属于混合物 ， 而混合物的凝固点要比纯净物高很多 ， 所以酱油的凝固点也要远远高于水的的凝固点 。
【酱油怕冻吗为什么】扩展资料：
如果液体中溶有少量其他物质 ， 或称为杂质 ， 即使数量很少 ， 物质的熔点（凝固点 ， 下同）也会有很大的变化 。例如水中溶有盐 ， 熔点（固液两相共存并平衡的温度）就会明显下降 ， 海水就是溶有盐的水 ， 海水冬天结冰的温度比河水低 ， 就是这个原因 。饱和食盐水的熔点可下降到约-22℃ 。
氯化钠微溶于乙醇、丙醇、丁烷 ， 在和丁烷互溶后变为等离子体 ， 易溶于水 ， 水中溶解度35.9g（室温） 。NaCl分散在酒精中可以形成胶体 ， 其水中溶解度因氯化氢存在而减少 ， 几乎不溶于浓盐酸 。无臭味咸 ， 易潮解 。易溶于水 ， 溶于甘油 ， 几乎不溶于乙醚。
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