中国人为什么要用筷子呢,为什么中国人用筷子而不是刀叉 _为什么

【中国人为什么要用筷子呢,为什么中国人用筷子而不是刀叉】中国人用筷子是由“天人合一”的文化基因决定的。

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华夏文明是“天道文明”，就是依据宇宙运行规律来规范自己的行为，不论是从个人到家庭还是从氏族到国家，各个组织个体都必须按照“天道”来行事。这种文明路径是其他文明所不具备的，因为这种文明的产生需要高度发达的天文观测水平和良好的地理位置（天地之中）。

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中国人使用筷子是从上古时代就开始的，而一直沿用筷子的使用正是天道文明的反映：
一、材料的原因
华夏大地古代遍布竹子这一物种是一个核心要素，当时无论是关中、商洛还是黄河流域，大量的竹子成为华夏文明区别于其他文明的一个重要要素。由于竹子材料在各项生产和生活应用中的适用性、便利性、丰富性等多种优势，导致华夏文明在科技树上很容易就达到一个高度。筷子最早就是从竹子的使用中延续下来的，从“箸和筯”的汉字就可以看出渊源。

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二、农业文明的发展
华夏文明的高度由华夏农业文明的高度构成，由于中国具备良好的地理生物条件和发达的天文历法，使华夏的农业文明从石器时代就站到人类的最高峰。表现在饮食文化层面，丰富的食材、烹饪方式和饮食礼仪都呈现出人类的高光。在复杂的就餐过程中，中国人自然的发明了以“箸”为最佳的餐饮器具。

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箸音同煮，甲骨文的煮非常形象的说明中国古代餐饮形式中煮占有非常高的地位。相比较“烤”，煮让食物的熟化过程更饱满，滋味更丰富，利于加工和融合各种食材和调料，便于消化也更保温。由于华夏文明在陶器和青铜器的科技发展上一直处于高峰，所以基于陶器和青铜器的烹饪方式也就占据第一的地位，其中“煮”作为核心技能一直延续了几千年。煮物的获取使用筷子最为方便和合理，特别是在华夏食材丰富的环境下，比如长径的蔬菜或者面条状食材都比用勺子或者叉子好用很多。

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三、教育的因素
筷子的使用对儿童的大脑发育具备非常积极的作用，这也是华夏人聪明成分的一个因素。通过手部各部位肌肉和穴位的持续刺激和锻炼，让儿童的大脑在简单运动中得到强化锻炼，特别是在语音文字还没有发达的古代，游戏和工具的使用是最好的教育方式。而筷子就是当时儿童最好的玩具和教育工具。上古留下的玩具到现在还保留的就剩下围棋和筷子，这两样东西也成为华夏文明的代表，反观其他文明的儿童玩具都不具有这样的高度。

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筷子文化延续了几千年，到现在其身上也被赋予了更多的文化要素，但核心价值一直都没有改变并在延续。人类历史上对于工具的使用是区别其文明程度的一个重要标准，而筷子的出现代表了人类文化进化的一个高峰，绝不简简单单的只是一个餐具，这是西方文明想抹杀也抹杀不了的。另外，我们不能用上古时代之后的文化、习惯、礼仪、阶层等反向推导筷子的产生和使用理由，这不能反应上古时期的特征和文明程度，反而降低了华夏文明的高度。（参考良渚文化）