![立夏养生必吃六食谱](http://img.readke.com/230507/1315342124-0.jpg)
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1、立夏吃鸭蛋
这个自然就是首推的第一 。立夏就是立蛋 , 指的就是立鸭蛋 。鸭蛋营养丰富 , 可与鸡蛋媲美 。中医认为,鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用 。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛 。而现代医学研究表明,鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当 , 而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育 。
2、立夏吃莴苣
《本草衍义》谓其“四方皆有” 。暮春初夏,正是食莴苣的时节 。宋代陆游的《新蔬诗》云:“黄瓜翠苣最相宜,上市登盘四月时 。”
中医认为,莴苣利五脏,通经脉,开利胸膈 。种气,壮筋骨 , 去除口臭 , 使牙齿变白,使眼睛明亮 。又有催乳汁的作用 。利小便排泄,解虫毒和蛇咬之毒 。不仅如此,凡是身体虚弱,阴分不足,齿缝间时常出血,或鼻部干燥 , 易出鼻血 。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食,以治疗和减少出血情况 。但值得注意的是,经常食用又使人眼睛昏浊不清 。患寒病的人不宜食用 。莴苣有毒,食用害人,各种各样的虫不敢靠进它 。
3、立夏吃茯苓
茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐 。能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用;有利尿作用,能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出;有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用 。古人称茯苓为“四时神药” , 因为它功效非常广泛,不分四季 , 将它与各种药物配伍,不管寒、温、风、湿诸疾,都能发挥其独特功效 。现代医学研究:茯苓能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用 。
4、立夏吃小麦
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等 。小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分 , 还有一种尿囊素的成分 。此外,小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E,心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶 。小麦具有补养心气的功效,有心病的人适宜食用 。将它煎熬成汤食用,可治淋病 。磨成末服用 , 能杀蛔虫,将陈麦煎成汤饮用,还可以止虚汗 。将它烧成灰,用油调和,可涂治各种疮及汤火灼伤 。
5、立夏吃苦瓜
【立夏养生必吃六食谱】夏天后,天气热 , 自然会有上火的可能 , 所以,这个时候,多吃一些苦瓜,可以预防上火 。苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温 。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳 。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气 。
尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气 。如果不喜欢苦味,可以用烹饪的方法做成不苦的 。苦瓜最好的吃法还是凉拌 。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素 。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用 。
6、立夏吃猪心
自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡 。据现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品 。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸 。
鲜猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩 力有很大的作用 。临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系 。因此 , 猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌,营养心?。欣诠δ苄曰蛏窬孕脑嗉膊〉娜?。
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