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1、原料:羊肉500克、红椒20克、辣椒酱5克、姜末和蒜末各少许、香菜100克、葱花少许 , 盐5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和酱油各适量 。
2、羊肉洗净,剔去筋膜.切成薄片,用盐,味精,料酒、生粉.酱油腌制约1小时,红椒切成末,
3、锅内下油,烧至八成热时,下入羊肉快速翻炒 , 羊肉刚收色时下入红椒米、辣椒酱、姜蒜米,味精、盐,烹入料酒,旺火翻炒,淋上香油 , 撒上葱花即成 。
【如何做小炒羊肉】4、香菜置盘底,把炒好的羊肉放置香菜上即可 。
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