想在家里自己做炸蘑菇 ， 我知道炸蘑菇要先裹上淀粉做的面糊 ， 但是不知道炸蘑菇用土豆淀粉还是玉米淀粉？
更推荐用土豆淀粉，玉米淀粉也可以做炸蘑菇，但是相对会差一些 。
【炸蘑菇用土豆淀粉还是玉米淀粉】土豆淀粉也叫做生粉，是用土豆制成的 。土豆淀粉外观颜色洁白细腻、粘度也比较好，适合用来勾芡、腌制肉类以及用来给油炸食品挂糊等；玉米淀粉是从玉米中提取出来的，颜色微微发黄 ， 比较细腻，粘度也不够，更适合用来滑炒、滑焙等 ， 不适合用来给油炸食品挂糊，不然炸出来的效果就是一层薄薄的皮，达不到酥脆的口感 。
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