文章插图
1、洗净的里脊肉一块 ， 先切成厚片，再改刀切成1厘米宽的长条放入盆中 。
2、把肉条腌制一下 。盆里加入食盐1克，胡椒粉1克 ， 料酒少许去腥 。用手抓匀，使肉条和调料充分的融合在一起，然后放在一边腌制15分钟左右，使肉条更加入味 。
3、准备生姜一小块切成姜末 ， 大蒜几粒依次拍扁 ， 切成蒜末，一起放入小盆中备用 。
4、另外准备一个面盆 ， 加入淀粉一把，面粉一把，淀粉和面粉的比例是一比一 ， 再加入少许植物油，加入适量清水 ， 边加水边搅拌，用手快速搅匀，搅拌至面糊能拉丝就可以了 。
5、然后把腌好的肉条倒入盆中搅拌均匀，使每一根肉条都能裹上面糊 。
6、锅内烧油，油温烧至五成热时撤火，再把肉条一根一根的下入油锅中，防止粘连 ， 撤火是为了使里脊肉炸的时候生熟能保持一致 。
7、全部下完以后，再上火继续炸，等炸至肉条外表微黄色时，捞出控油 。等油温升到6成热时，再倒入锅中 ， 重新复炸20秒左右，等外皮金黄酥脆时，即可倒出控油备用 。
【里脊肉做糖醋猪排怎么做好吃】8、另起锅，加入少许底油，倒入姜末和蒜末，炒出蒜香味以后，再加入适量的清水 。
9、加入番茄酱25克，白糖40克，白醋30克 ， 食盐2克，搅拌化开，煮至汤汁起大泡时 ， 再勾入少许水淀粉 ， 使汤汁更加浓郁粘稠 。
10、再淋入少许明油 ， 加入明油是为了使菜品颜色更亮丽鲜艳 。
11、然后把炸好的肉条倒入锅中，快速翻炒，使肉条均匀的裹上糖醋汁 ， 就可以出锅装盘了 。
12、最后再撒上少许白芝麻用来点缀 。
推荐阅读
- 烧鸡壳怎么做好吃
- 家常炖猪蹄怎么做好吃
- 珍珠颜色分别代表的寓意
- 梦见拾到钱是什么意思
- iphone如何使用nfc刷校园卡
- 如何读懂金属缠绕垫片的规格标记？ 缠绕垫片
- 失业保险金怎么算？ 保险计算
- 压路机故障和排除之振动系统 振动分析
- 32周是几个月