为什么每次我自己在家里炸的鸡柳吃起来总是不够脆，外面卖的就很酥脆，想问下·炸鸡柳怎么做外酥里嫩？
【炸鸡柳怎么做外酥里嫩】想要自己炸出来的鸡柳外酥里嫩，有以下几个建议：
1.鸡肉要腌制：鸡肉想要保持鲜嫩的口感，在油炸之前一定要先腌制，建议添加盐、五香粉、蚝油、料酒、淀粉进行腌制，也可以买专门的炸鸡柳调料包腌制 。
2.用淀粉不用面粉：炸鸡柳外面裹的粉要用面粉，炸出来才脆，用面粉炸出来会比较趴软 。
3.裹上面包糠：面包糠油炸之后非常脆 ， 鸡柳外面裹上一层面包糠 ， 炸好之后吃起来更加酥脆 。
4.复炸一遍：一般第一遍油炸是将鸡柳炸熟 ， 第二遍用高温大火将鸡柳炸半分钟，可以将鸡柳炸的更酥脆好吃 。
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