1、敲松肉质：嘎啦肉洗净后用刀背轻轻敲击，让肉质变得松软再进行炖煮;2、加水淀粉：嘎啦肉加料酒、生抽、盐和水淀粉腌制十五分钟，更容易炖烂;3、高压锅压：炖煮之前先用高压锅压十分钟，水汽放掉后再开锅，再炖煮 。
嘎啦肉怎么能炖烂
文章插图
1、敲松肉质
嘎啦肉害怕炖不烂的话，可以在嘎啦肉清洗干净之后，用刀背轻轻的敲嘎啦肉，让肉质变得松软，然后再进行烹饪 ， 这种情况下嘎啦肉更容易炖烂，口感也更好 。
2、加水淀粉
在炖煮嘎啦肉的时候，嘎啦肉在清洗干净之后，可以将其放入容器中，加入料酒、生抽、盐和水淀粉腌制十五分钟，这样嘎啦肉不管是爆炒还是炖煮 ， 其口感都会非常鲜嫩，更容易炖烂 。
3、高压锅压
【嘎啦肉怎么能炖烂 嘎啦肉怎么做才好吃】在炖嘎啦肉时，如果担心嘎啦肉不能炖烂，也可以在嘎啦肉清洗干净之后，将其放入高压锅中压十分钟，等水蒸气放掉之后再开锅，沥干水分再进行炖煮 ， 这样嘎啦肉更容易炖烂 。
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