想去买一些花胶 , 但之前没有买过 , 没啥经验,不知道这花胶要怎么挑选好呢?
【花胶怎么挑】1、看透明度
挑花胶时可以放在灯光下照一照,若发现花胶呈半透明的话 , 质量较好 , 多为上品 。
2、看重量
花胶是干货食材,类似这种食物需要选择水分含量较少,质地干爽的为佳 , 不要挑看着表面干 , 但分量很重的花胶,可能有中间未干的花心现象 , 这样的花胶如不尽快食用 , 放久了容易出现鱼肚中心变成腐肉,一浸水后发出臭味的变质现象 。
3、看颜色
花胶也讲究陈年越贵,而放置越久的花胶其颜色就会越深 , 通常呈金黄色为佳 。
4、看厚薄
越是厚的花胶,说明鱼身越大 , 为深海所有,一般挑个头较大、厚胶身的花胶,不仅营养价值高,卖得贵 , 而且还口感好,泡发率高 。
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