做黑鱼汤首先将黑鱼清洗干净并切块，准备姜片和葱花备用 ， 锅中倒油将鱼块煎至两面金黄 ， 加入料酒、生姜，并加入适量开水，大火熬煮，鱼汤熬至奶白色后加入食盐、味精、葱花调味 ， 即可出锅 。想要鱼汤奶白一定要煎鱼、用开水 。
黑鱼汤怎么做才能白
文章插图
做黑鱼汤所需食材：黑鱼、生姜、葱、料酒、盐、味精
1、清洗黑鱼
首先我们需要将新鲜黑鱼清洗干净，并将鱼切成块备用 。
【黑鱼汤怎么做才能白 黑鱼汤怎么做才能白窍门】2、处理葱姜
继续将生姜切片 ， 葱切成葱花备用 。
3、煎鱼
锅中倒入食用油，将鱼块倒入锅中，小火慢煎，煎至鱼块两面金黄即可 。
4、加水
鱼块煎好后加入料酒和姜片 ， 并加入适量的开水，将水烧开，大火熬煮 。
5、调味出锅
煮制鱼汤变为奶白色基本就可以了，临出锅前加入盐、味精、葱花调味即可 。
做黑鱼汤注意事项：想要鱼汤奶白一定要将鱼煎一下，煎鱼要热锅凉油，油热后放入鱼煎至两面金黄 。煮黑鱼的过程中一定要保持大火，让鱼汤翻滚 。煮鱼汤的中途不要加水，要一次性加好 。盐要在出锅前加，否则会破坏鱼的营养成分 。
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