【马蹄可以冷冻保存吗】家里人都很喜欢吃马蹄，我在水果店买了很多回来，但是又怕它会坏掉，想请问一下马蹄能不能放冰箱冷冻保存呢？
可以 。
马蹄中含有丰富的水分及碳水化合物，在一定的温度和湿度条件下很容易滋生细菌而腐烂变质，冰箱冷冻层的温度较低 ， 可以在一定程度上抑制细菌的滋生，延长食物的保存时间，因此马蹄是可以放冷冻保存的，不过由于冷冻层的温度过低，将马蹄放入其中，细胞组织中的水分会结成冰晶，解冻后会使马蹄的肉质变软，口感没有之前那么清脆 。
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