前段时间家里买了几个佛手瓜回来，今天打算吃的时候发现其中一个已经发芽了，我想请问一下发芽了的佛手瓜还能吃吗？
可以吃 。
【佛手瓜发芽了还能吃吗】土豆发芽之后其中会产生有毒成分，人体食用后容易引起中毒反应，而佛手瓜和土豆不一样，即使发芽了，其中也不会产生有害物质，仍然是可以继续食用的，不过发了芽的佛手瓜口感较新鲜佛手瓜要差一些 ， 而且其中的营养成分也会有所流失，食用价值降低，因此建议佛手瓜最好还是尽早食用 。
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