从市场买回来的活青蟹可以直接蒸吗?
【活的青蟹可以直接蒸吗】
一般建议清洗后再蒸 。
青蟹生活的淡水环境,容易使外壳沾染灰尘等细小沉淀物,如果直接蒸的话,吃起来会带有颗粒感,吃到泥沙,没那么爽口,一般建议将活的青蟹先在水中浸泡3-5分钟,再用牙刷清洗干净蟹壳、蟹爪等,吃起来肉质鲜嫩,味道鲜美 。
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