1.珍珠龙胆石斑鱼洗净，放入鱼盘中，铺上适量生姜 。放入蒸笼，盖上锅盖，大火蒸10分钟 。关火，开盖 ， 取出鱼盘，把鱼盘中的水倒掉 。铺上适量的葱丝 。淋上煮沸的橄榄油 。倒入适量的酱油 。上菜后就可以享用了 。
【龙胆石斑鱼做法 这种做法最为好吃】2、烹饪技巧:如果鱼很大，很容易在鱼身上烧两三刀；白洋葱建议放在鱼的底板 ， 而不是塞进鱼的肚子里，因为过熟的洋葱会有黄的味道；鱼尽量少用盐 ， 因为食物新鲜，盐太多会影响口感，破坏营养，酱油本身就有盐；至于蒸的温度，也不是一成不变的 。应该根据鱼的大小来调整 。更大的鱼蒸10分钟也是必要的 。判断是否熟的标准是能否顺利用筷子将鱼戳到底 。
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