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芥兰我们一般吃它肥嫩的花薹和嫩叶 。芥兰炒菜是最佳的 ， 如芥兰炒肉、芥兰炒花腰等 ， 不是一般的美味 。
芥兰的功效与作用1.保证优质睡眠可以对熬夜失眠的人起到镇定的效果 ， 对兴奋的神经分子起镇定的作用 。
2.补充维生素C有些患者因为缺乏维生素C从而可能引起牙龈肿胀或者出血的症状 ， 芥兰对此有功效 。
3.有利于消化芥兰中含有机碱 ， 能刺激人的味觉神经 ， 增加食欲的效果 ， 还可以加快肠胃的蠕动 ， 有助消化系统的消化 。
3.清热解暑芥兰中含有一种独特的苦味成分是金鸡纳霜 ， 能够抑制过度兴奋 ， 起到清热解暑的效果 。
4.防止便秘芥兰中含有大量膳食纤维 ， 能够有效的防止便秘 。
5.有效预防心脏疾病可以降低胆固醇 ， 从而软化血管 ， 有效的预防心脏病等 。
芥兰怎么做好吃1、清炒芥兰做法：准备芥兰 ， 然后用盐水浸泡芥兰 ， 浸泡过后 ， 冲洗芥兰 。切葱姜蒜备用 。将锅中倒入油 ， 随后热油 ， 油热后 ， 爆炒葱姜蒜 ， 将芥兰下锅进行翻炒 ， 将芥兰炒软后加入调味品 。最后 ， 出锅装盘即可 。
【芥兰的功效与作用 芥兰怎么做好吃】功效：可以促进身体的生长和发育不良 ， 可以增强免疫力 ， 具有抗氧化的功效 。
2、蚝油芥兰牛肉做法：准备好材料 ， 洗净芥兰 ， 将牛肉洗净 ， 然后切片 ， 然后加入耗油、料酒、淀粉等调味品腌制半个小时 ， 然后准备好葱姜蒜 。将锅中放入水 ， 然后放入油和调味品 ， 在放入芥兰 ， 然后放入盘中 。再将锅中倒入油 ， 放入葱姜蒜爆炒 ， 倒入耗油 ， 放入牛肉进行翻炒 ， 加入适量的调味品 ， 然后翻炒均匀 ， 随后加入适量的水和淀粉勾芡 。最后 ， 把勾芡好的牛肉倒到芥兰上即可 。
功效：可以补脾健胃、强筋健骨 ， 补益气血 ， 可以止咳化痰 。
3、牛肉炒芥兰做法：芥兰洗净后切段焯水 。牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时 。锅内放少量油 ， 烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用 。锅内放少量油 ， 烧热后加入蒜末 ， 爆香后加入芥兰翻炒 ， 然后加入适量生抽调味 。加入牛肉片炒均匀即可 。
功效：促进身体生长和发育 ， 增强免疫力 。
4、双鲜扒芥兰做法：乌鱼先剞上十字花刀 ， 再切成块 。锅内放清汤 ， 加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和精盐2克烧开 ， 下入芥兰焯熟捞出 ， 沥去汤汁 ， 放入盘内 。锅内放猪油烧热 ， 下入乌鱼、鲜贝肉煸炒 ， 烹入余下的料酒、葱姜汁和汤30克炒开 ， 加入余下的精盐、鸡精炒匀至熟 。加味精、用湿淀粉勾芡 ， 出锅盛在盘内芥蓝上即成 。
功效：补充水含量 ， 软化血管 。
5、白灼芥兰做法：芥兰洗净 ， 放入沸水锅中水断生捞出 ， 盛于盘中 。用酱油、盐、味精、鸡精对成滋汁 ， 淋于芥兰上 ， 然后放上葱丝 。锅置火上 ， 加猪油烧至六成热 ， 热油浇盘中葱丝上即成 。
功效：加快肠胃的蠕动 ， 有助消化系统的消化 。
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