【新鲜人参泡酒注意事项有哪些】刚弄了几支新鲜人参，打算用来泡酒，不知道这新鲜人参泡酒都要注意些什么呢？
1、酒精浓度应稍高
新鲜人参中含有一定的水分，相对比干人参而言，用其泡酒需要增加酒精度数，用高浓度的白酒来浸泡 ， 这样鲜人参中的水分会进入到酒中，从而稀释酒精浓度，为了保证较好的保存效果 ， 酒精浓度不能低于50度 。
2、不能用塑料、金属泡酒
泡酒用的器具一般是玻璃瓶、陶土坛子，切勿用塑料或金属器具来装酒，否则容易出现味道变化 ， 甚至浸泡出有毒物质的现象 。
3、鲜人参比干人参更适宜泡酒
鲜人参中人参皂苷的含量超过干人参含量的27%，其中的药物成分较高，而且用其泡酒会比干人参更易溶于酒精 ， 并且还可以借助酒势增强原本疗效，不过鲜人参一般是9—10月收获，过了10月中旬就很少了，往后用人参泡酒就要用干人参了 。
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