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1、姜分为老姜和嫩姜 。老姜不适合冷藏保存，可放在通风处或沙土里 。嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱中冷藏 。
【葱姜蒜怎么保存 葱姜蒜怎么保存时间长】2、大蒜可放在网袋中，悬挂在室内阴凉通风处，或放在有透气孔的陶罐中保存 。
3、锡纸包裹葱、姜、蒜保存，也不失为很好的方法 。锡纸可以隔绝外部的潮湿和氧气，也可防止蔬菜本身水分蒸发，保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干 。需要注意的是，不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜，而且要包裹严密 。
4、葱主要是干藏 。一般市场上出售的葱，在收获后已经进行过晾晒 。买回家后，先剔除老叶、病叶及病株，根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒 。约七成干时，单层放在干燥通风处，储存期间要注意防热、防潮 。
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