去超市买些鳕鱼来吃,不知道这鳕鱼要怎么挑选好呢?
1、看价格
一般冷冻包装后的鳕鱼,很难从外观上分辨真假,不过好在超市都有明码标价,对于真正的鳕鱼来说,其营养价值高,味道好,自然卖的会贵一些 , 价格通常在几百元每公斤,而假冒的鳕鱼价格则是几十元每公斤,两者在价格上相差较大,正所谓便宜没好货 。
2、看解冻后的状态
【超市鳕鱼怎么挑】超市买回来的鳕鱼,去掉外包装,可清楚的看到里面冷冻鳕鱼的全貌,真正的鳕鱼无鱼鳞、肉质白有条理、鱼体侧面有白筋,解冻后肉质完好无变化,熟制后肉质细嫩紧实,滋味鲜美;而假的鳕鱼冷冻的外表可能呈现鱼皮网状稀松的机构,肉质透明丝状、鱼鳞大,解冻后味道腥、表面带有油腻感 , 熟制后鱼肉含有较多的水分,难以夹起食用,并带有黏腻的口感 。
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