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教你做香酥炸鸡腿 香酥炸鸡

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脆皮炸鸡(教你怎么做脆皮炸鸡腿)
搭配炸鸡啤酒，不知不觉，已经成为一种流行的吃法 。很多人喜欢在外面吃炸鸡，但是炸鸡腿用的食用油质量实在堪忧 。自己在家做个香脆鸡腿，好吃到舔手指 。学会了就再也不用买了 。来看看怎么做吧！
所需成分:
鸡腿、葱、姜、胡椒粉、蚝油、盐、料酒、白糖、面粉、淀粉、吉士粉、鸡蛋 。
制造步骤:
第一步:将鸡腿浸泡在清水中 ， 将里面的血水泡出来，彻底清洗干净，然后将牙签放入小孔中，方便品尝 。所有的孔扎好后，取出来，挤出水，放在盘子里备用 。
【教你做香酥炸鸡腿 香酥炸鸡】第二步:将鸡腿放入大碗中，然后放入葱、姜片(多是为了去除腥味)，再放入适量的盐、料酒、胡椒粉、糖调味 。
第三步:洗净双手，抓挠搅拌均匀 ， 然后腌制30分钟，让鸡腿充分入味 。腌制过程中要多搅拌，让鸡腿充分均匀入味 。
第四步:准备一个大碗，将干面粉和干淀粉按1:1的比例加入碗中，再加入少许吉士粉调味，然后用勺子搅拌均匀；在碗里打两个鸡蛋，用筷子搅拌 。
第五步:取出腌制好的鸡腿，先裹上一层面粉，用手抓 ， 使其密实；然后，包一层蛋液，包好后再包一层面粉 ， 再用手抓一次压实；然后再包一层蛋液，再包第三层面粉，同样的方法压实面粉 。最后把表面多余的面粉抖掉，放在盘子里备用 。
第六步:将锅充分加热 ， 然后加入食用油 。油温到四成热时，放入鸡腿，开小火慢煎 。不要在鸡腿煮熟后马上去碰它 。皮煎成型后，用锅铲轻轻翻动，使其受热均匀 。煎15分钟左右，鸡腿煎透 。这时候鸡腿已经炸到酥脆金黄了 。
第七步:继续开小火慢慢煎，直到鸡腿快煎熟 。然后开大火煎一分钟左右 ， 让鸡腿的皮更脆 。炒好后用漏勺捞出，控油晾干，装盘 ， 趁热撒点孜然粉或者辣椒面，就可以吃了！
提出关键点:
1.腌制鸡腿的过程中请多搅拌，让鸡腿吃起来均匀 。
2.炸鸡腿请选择新油，然后降低鸡腿油温 。
这样炸出来的鸡腿脆嫩 ， 肉质鲜嫩 。都不够吃，味道和外面买的一样好 。请自己丰衣足食 。还可以用啤酒做一个脆皮鸡腿 。太好吃了！

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