饺子是深受中国人喜爱的一种食品,但是饺子的制作过程比较复杂 。下面介绍两个小诀窍,可以让你在包饺子时省时省力 。包饺子省时省力妙法一是和的面要“醒”好,这样才好擀皮,好包,而且不破 。二是调馅时,如全用肉馅,要注意往肉馅里“打”水,水要慢慢加,并边加边用筷子朝一个方向搅动 。馅的瘦肉多,可多放些水;肥肉多要少放水 。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀,最后才放盐 。如用肉菜馅,蔬菜最好用生的,不要用水烫,防止维生素流失 。蔬菜跺好后如果有汁,可轻微挤一挤,以防包饺子时渗出 。跺好的菜和肉馅放到一起后,不要多搅,搅多了也会出汁 。出汁后,可掺些干面 。【包饺子省时省力妙法】
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