我想试试吃一根生的胡萝卜，那么生吃胡萝卜要注意什么？
1.要洗干净
胡萝卜是长在泥土中的 ， 表面可能沾有泥土、肥料、细菌等等，生吃的时候一定要清洗干净，或者将表皮削掉再吃 。
2.消化能力差者不宜生吃
生胡萝卜中的纤维素、木质素含量丰富，果胶也没有软化，口感较脆，是比较难消化的 。一些脾胃虚寒、运化能力弱、消化能力差的人群，生吃胡萝卜会加重消化负担，甚至会引起不适 ， 建议煮熟了吃更好 。
3.缺乏VC者不宜生吃
生胡萝卜中含有一种能够分解维生素C的物质，和富含VC的蔬菜水果一起吃时，会降低一起吃的食物中的维生素C营养价值，但是将胡萝卜煮熟之后就没有这种烦恼了，所以缺乏维生素C者吃胡萝卜时最好煮熟 。
4.缺乏胡萝卜素者不宜生吃
【生吃胡萝卜要注意什么】胡萝卜素是脂溶性的，生吃胡萝卜的时候，其中70%的胡萝卜素都不能够被身体吸收；而用油将胡萝卜炒熟了吃，其中90%的胡萝卜素都可以被身体吸收了 。因此缺乏胡萝卜素、维生素A的人群最好吃炒熟的胡萝卜 。
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