家里买了很多猴头菇，我担心它很快就会坏掉，想把它放在冰箱冻起来 ， 请问一下猴头菇可以冷冻保存吗？
不建议冷冻保存 。
【猴头菇可以冷冻保存吗】无论是新鲜的猴头菇还是干的猴头菇都不建议放冰箱冷冻保存 ， 对于新鲜的猴头菇来讲，它的适宜保存温度为2-4摄氏度，而冷冻层的温度过低，会破坏其中的组织细胞，导致猴头菇的营养流失，使其口感和营养都变差；而对于干猴头菇来说，冷冻层的水汽比较多，如果没有包裹好的话，很容易使水汽渗入而变得潮湿 ， 反而会加速其变质 。
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