酸奶的做法(一种简单的烤酸奶的方法)
大家应该都吃过酸奶 ， 那么你吃过或者听说过烤酸奶吗？其实，烤酸奶也是一种非常好吃的零食 。下面我们来看看如何在家自制烘焙酸奶 。
如何自制烘焙酸奶
1.准备食材 。
2.将牛奶倒入锅中煮沸 。小火煮开，加入淀粉和白糖 ， 熬成粘稠状 。
3.将酸奶倒入煮好的牛奶浆中，抽出来的自制酸奶充满了活性益生菌 。
4.不断搅拌，混合均匀，将混合好的酸奶放入容器中冷藏两小时 。
5.冷藏两小时，取出，切成片，裹上一层低筋面粉，再裹上一层蛋液 。
6.裹上低筋面粉和蛋液 ， 再裹上一层面包屑 。
7.钛合金炒锅开始预热，一个可以当烤箱用的炒锅 。
8.将包好的酸奶块放入锅中 。
9.开中火，盖上锅盖，开始干烧烤 。
10.烘烤大约二十分钟 。
烘焙酸奶的简单方法
1.准备好需要的食材 。
2.火龙果切成大小合适的薄片，香蕉去皮，也切成薄片 。
3.将蓝莓沥干 。如果水果上的水太多，会影响酸奶的口感 。如果来不及晾干 ， 可以用厨房纸巾擦干，绿茶晾干，切成两半 。
4.将准备好的酸奶倒入其中 ， 拿小勺进行整理，或者拿起盘子来回摇晃 。很平 。
5.就把准备好的水果放在桌子上，最外面一圈绿茶 ， 然后一圈蓝莓，再一圈香蕉片，最里面几片火龙果 。
6.放入冰箱冷冻4小时以上 。使劲冻就行了 。
烘焙酸奶和酸奶的区别
1.不同的疫区 。
俄罗斯烘焙酸奶主要流行于俄罗斯北高加索和哈尔滨；酸奶在全世界都很受欢迎 。
2.不同的制造工艺
俄式烘焙酸奶需要100%鲜牛奶发酵 ， 采用du慢发酵工艺，是普通酸奶发酵时间的4倍 。酸奶的生产过程可以概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装:针对凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌:针对搅拌型酸奶)、包装、后熟 。在配料阶段加入变性淀粉 。
为什么烤酸奶是棕色的？
【烤酸奶的简单做法 酸奶的做法】与普通酸奶相比，棕色酸奶的生产工艺增加了褐变和生香工序 。牛奶和葡萄糖在95℃保持几个小时，形成特殊的焦黄油香味，颜色发生变化 。之后降温，接种发酵菌种进行发酵，最终形成市场上具有独特棕色风味的酸奶产品 。
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