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烘焙入门烤箱怎么选？ 食品电烤箱

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食物烘焙如何选择电烤箱？)
4年(伪资深)烘焙爱好者 ， 仅他自己家前前后后就买了4个烤箱 。我很高兴与你分享我在如何选择烤箱方面的经验，我期待对入坑的朋友有所帮助 。
相比其他厨房小家电，烤箱在家庭烘焙中起着最重要的作用，也是最难选择的 。当我们入坑的朋友看到厂商的各种型号时，他们眼花缭乱的功能介绍往往让他们晕头转向 ， 不知道该如何选择 。
本文只是希望能帮助你根据自己的需求选择一款适合自己的烤箱，不至于踩坑 ， 多花钱 。
先上作品图片(都是自己做的 ， 实物实图)给个赞 。
呵呵，我喜欢做面包 。面包的作品有很多 。
还有那些年买的烤箱 。
好了，显摆一下，该说正事了 。
篇幅长，推荐第一 。常棣小馋猫家用多功能电烤箱32升
真的推荐这只小馋猫 。新手用了至少3年应该不用升级 。
3L的容量完全可以满足两人或三口之家的普通烘焙需求 。双感温双探头上下管独立控温 。双层防烫玻璃更安全，搪瓷内胆易清洗，烤叉和热风循环让你随时烤全鸡全鸭不在话下 。
这里特别推荐低温发酵和蒸汽加湿 。如果你和我一样，爱或者想做(全麦)面包和蛋糕，这两个功能很重要！
馋猫的最低发酵温度是25度 ， 因为面包的温度在25度到27度之间 。过低或过高都会导致面团发酵太慢/太快，成品不好吃 。市面上大部分烤箱的最低发酵温度在28-30度 ， 满足不了面包的温度要求 。如果你还在练习你的手艺，那么准确的发酵温度是非常重要的 。
蒸汽加湿就更不用说了，面包的膨胀需要湿度，发酵和烘烤过程中需要大量的水蒸气来支持面团的膨胀；在烘焙蛋糕的时候，我们很多蛋糕也是需要水浴的，也就是需要大量的水蒸气来保证蛋糕光滑细嫩的口感，尤其是芝士蛋糕和各种布丁蛋糕 。同时，烤鸡、烤鸭、烤鱼、烤虾时 ， 都是先用蒸汽烘烤，再用热风循环烘烤 。它外脆里嫩 。这味道，好吧，让我饿了 。
总之，初学者+初学者，这是一个不错的选择 。
常棣小馋猫蒸汽加湿柔嫩烤箱￥749购买
柏翠电烤箱38L
如果你家里经常有客人，或者喜欢做零食与朋友或孩子分享，那么这款柏翠38L烤箱非常适合你的要求 。
我买过三个牌子:、、海的，在同等功能的前提下，的(个人)性价比最高 。
三个品牌都是大厂，常棣和亨氏的温度偏高(大多数情况下要看每个人烤箱测温的判断)，尤其是亨氏的升温非常快，我之前的亨氏经常不预热直接烘烤 。柏翠的特点是控温精准，独特的一次梭控温非常方便 ， 即使是新手或者老年人也能很快掌握 。
搪瓷内胆，上下独立电子温控，多功能热风，双层中空玻璃，M型发热管，这些功能都有，复古的翠绿色/霾蓝色值也很在线 。
电子温控，全功能基础大容量机型，推荐给有此类需求的小伙伴 。
柏翠38L搪瓷内胆电烤箱￥483购买
同样，容量大 ， 对烤管数量有特殊要求的小伙伴可以看看海斯的这款40L烤箱 ， 40L超大容量，搪瓷内胆 ， 上下独立电子温控，热风，双玻璃门，独特的6根直管加热 ， 内部温度更均匀 。
海40升热风循环电烤箱￥589购买
其实海这个牌子，我推荐它家的灶具，呵呵，不过这个推荐主要是针对新手的，我还是悄悄在后面放个链接吧 。感兴趣的朋友可以在文章后半部分找找看 。
常棣)32 CRDF32WBL
如果说我们觉得上面两款容量大的话，下面这款常棣的32L也是搪瓷内胆(左右、后、上)，上下管独立电子调温，热风，双玻璃门 。
常棣的烤箱灯有一个特点 。其他品牌如柏翠和亨氏，他们都可以随意转动钥匙，或者他们有特殊的烤箱灯钥匙，在这个过程中按下就会打开 。常棣的炉灯一直亮着，这意味着整个烘焙过程可以随时看得一清二楚 。当然，保持炉灯亮着不是什么重要的功能 ， 但是一个清晰的内腔对新手来说也是友好的 ， 这是一个亮点 。
常棣32升搪瓷内胆电烤箱￥479购买
还有下面更基础的常棣车型(差不多便宜到100元)，搪瓷内胆(左右后)，上下管独立机械调温，热风循环 ， 双玻璃门配置 。
这款烤箱功能比较基础 ， 温度控制没有那么精准方便，但绝对可以满足一般家庭烘焙的需求 。烤鱼，烤鸡，烤鸡翅，奇峰，蛋挞，饼干 ， 纸杯蛋糕都没有问题 。毕竟我的第一个烤箱当时也是常棣32L ×××，功能比这个还要简陋，价格也比这个贵 。

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