之前的冷冻蟹放在冰箱，想拿出来蒸着吃，不知道这螃蟹是直接蒸还是解冻后蒸呢？
解冻蒸为宜 。
【蟹直接蒸还是解冻蒸】冻过的螃蟹，其中会含有较多的水分而形成的冰块，如果直接蒸的话，这些冰块融化后形成的不洁净的水质会直接进入螃蟹的肉质中，导致螃蟹口感稀烂，鲜味下降，而解冻后蒸既能避免这种现象，还可节约蒸制的时间，同时解冻后的螃蟹还能很好的闻出是否带有异味，如发现异味较重的可能为死蟹冻成的螃蟹，这样的螃蟹是不能继续吃的，需在蒸制前挑出，以免误食 。
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