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【发酵面团怎么排气 怎么给面团排气】1、面团发酵好后，滚圆，放置10到15分钟 ；
2、放置过后的小面团即可以正常排气；
3、将面团放在面板上按扁；
4、按顺序用擀面杖从中间向两边擀；
5、注意不要来回擀，从上擀到下会把面筋弄断；
6、擀完后放置一分钟左右即可 。
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