文章插图
1、擦油 。未经使用的新锅 ， 密封圈弹性较高 ， 请按图箭头所示部位，即锅身的上、下面加少量食物油，以利于初次开合 。每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖 。
2、放食物 。放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升（约两碗） 。
3、合盖 。合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置 。将锅盖平放于锅身上固定锅身 ， 让锅盖按图所示顺时针方向旋转，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出 。
4、加温 。合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时 ， 再将限压阀扣到排气管上 ， 随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕 。
5、冷却，放气 。烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀 ， 将剩余气体放掉 。
【压力锅使用方法 压力锅使用方法视频】6、开盖 。见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖 。若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用 ， 是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖 。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，方可开盖 。
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