肝病切莫再胡乱忌口还是得这样吃 _睿知

很多肝病患者在确诊后都特别忧心，尤其对于自己的饮食。因为街坊总有流传这不能吃、那不能吃。使得忌口成了肝病患者日常生活一件大事！
实际上，这其实是不正确的做法。
肝脏是新陈代谢的重要器官，一旦肝脏出问题，本就容易出现营养代谢紊乱，使人面黄肌瘦。
良好的营养不仅能纠正代谢紊乱，还能加强肝脏营养，修复受损的肝细胞，有利于肝功恢复，对于肝病是有益的。

文章插图

肝病患者的饮食原则
肝病患者应遵循：高蛋白、高维生素、适当糖类、低脂肪的饮食原则。
高蛋白饮食
有助于肝细胞的再生与修复，防止肝细胞变性，促进肝功恢复；
有助于补充因肝功下降造成的蛋白质利用不足；
肝脏是合成与蛋白质代谢有关的酶的场所，肝炎使许多蛋白质代谢酶不能很好地合成，所以蛋白质利用不足，需要摄入较多的蛋白质来补充。有助于纠正氮的负平衡；
肝炎时，蛋白质分解加强，容易出现负氮平衡，因此应多补充蛋白质，高蛋白饮食还可能对防治脂肪肝有帮助；
一般肝病患者建议每日每千克体重宜摄入1.0-1.5g蛋白质。如合并腹水但血氨没有增高，则蛋白质摄入还需再高些，一般每天每公斤体重可摄入2-3g 蛋白质。通过饮食中增加瘦肉、蛋类、豆类等优质蛋白即可。
高维生素
维生素能够改善代谢，增加肝脏细胞的活力，因此多吃蔬菜瓜果以补充维生素，有助于增强肝细胞对毒素的抵抗力，对保护肝脏有益。
维生素中的维生素A、维生素B复合体、维生素D、E、K、C等，全都是在肝脏内储存的，出现肝病时上述维生素的储存容易发生缺陷，从而导致储存不足，还会使部分维生素利用不足，所以需要多补充维生素。

文章插图
适当糖类
人体吸收的糖类物质中有一部分是在肝脏代谢的，另一部分则通过肝脏直接进入血液循环，葡萄糖在肝脏或合成糖原暂时储存，或氧化分解成为能量，多余的会转变为脂肪。
有肝病的人在补充糖类食物时应适当控制，摄入过多可能因糖类发酵而加重胃肠胀气，还会加速脂肪贮存，导致脂肪肝发生。
低脂肪
当肝内脂肪过多和磷脂不足时，脂肪便不易顺利运出，造成脂肪肝。
肝功能差时，肝脏合成和释放脂蛋白的功能降低，氧化脂肪能力减弱，这些都会促进脂肪肝的产生，从而加重肝脏负担。
尤其是肝炎发作期，本身还会有厌油的表现，更加不适合摄入太多脂肪，一般在肝炎的恢复期或病毒活动较平稳的时候才考虑给予一定量的脂肪，其他时间都尽量减少为宜。

文章插图
不同时期肝病饮食也不同
急性期
食物应选择易消化、刺激性小、少渣、少胀气的食物，少吃洋葱、韭菜、白薯、豆类、洋白菜等。多吃冬瓜、茄子、胡萝卜、西葫芦、土豆等，煮烂制成泥状或半液体羹状食用。
少吃肉汤，以免其中的含氮物质刺激胃液分泌，加重心、肝及肾的代谢负担。
禁用油煎、炸或炒的烹调方式。
因为肉类食物在炒时，其表面形成痂皮，会使胃肠粘膜受到机械性刺激，且脂肪经高温加热会产生丙烯醛，经血循环至肝脏刺激肝实质细胞，反射性引起胆道痉挛，刺激胆道。建议将肉切碎后，做成肉丸、肉饼、肉羹等用蒸、煮的方法烹制，去掉肉汤。
适宜食物