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黄豆不提前泡可以煮烂 。煮没有提前泡发的黄豆时 ， 可在水中加入少许的食用面碱或食用小苏打，用中火煮40分钟左右也可将其煮烂 。黄豆通常指大豆，是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米 。其茎粗壮且直立，密被褐色长硬毛 。荚果肥大呈长圆形，常有弯度且下垂 ， 颜色为黄绿色 。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，在中国主要分布在东北地区 。大豆是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，常用来做各种豆制品 ， 榨取豆油，酿造酱油和提取蛋白质 。
毛豆：【黄豆不提前泡可以煮烂吗】毛豆，又叫菜用大豆 ， 是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆 。毛豆就是新鲜连荚的黄豆 。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆 ， 新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱 。
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