我想买点茭白吃 ， 请问茭白要怎么挑选呢？
看外形
在挑选茭白的时候应当选择嫩滑光亮，质地饱满，形状矮胖的茭白 ， 若是茭白笋身扁受、弯曲、形状不完整的不宜挑选 。
看颜色
剥了皮的茭白要选择颜色白嫩的 ， 没有剥皮的茭白要选择颜色青绿 ， 没有开裂的，若是茭白的颜色偏红或者呈现姜黄色，这样的茭白一般比较老，不建议挑选 。
闻气味
【茭白如何挑选】新鲜的品质好的茭白闻起来会有比较明显的清香气味，若是茭白闻起来有比较刺鼻的气味的话，可能是由于浸泡了药水导致的，不宜挑选 。
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