请问活青蟹直接蒸要蒸多久？
10-15分钟左右 。
【活青蟹直接蒸要蒸多久】清蒸青蟹的时间与其个头大小有一定的关系，若是青蟹个头相对比较小，一般放入蒸锅中，水开后蒸10分钟左右即可，若是青蟹个头比较大 ， 其受热相对会比较慢，一般需要蒸15分钟左右，具体可以通过青蟹的状态来判断 ， 通常蒸至青蟹变色即可 。注意蒸的时间不宜过长，否则会导致其中的水分和营养成分流失，肉质变柴，口感变差 。
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